驴皮胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法.pdfVIP

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2023-05-29 发布于四川
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驴皮胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法.pdf

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本发明涉及一种驴皮胶原蛋白肽铁锌螯合物的制备方法，其主要步骤如下：取驴皮原料经净化处理后粉碎打浆、离心去杂，再依次添加碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶进行多层次酶解，然后依次加入食用糖、食用酒精等进行多级熬制，最后加微量元素螯合。本发明综合利用打浆、多层次酶解等工艺措施，极大的促进了胶原蛋白大分子的降解，提高了产物的溶出效率及原料利用率，多级熬制后进一步螯合微量元素，不但增香提味、改善口感，还进一步提升、丰富了易吸收利用的微量元素、蛋白肽营养成分，进而大大提升了产品价值。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112401249 A (43)申请公布日 2021.02.26 (21)申请号 202011087050.X A23J 1/10 (2006.01)