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本发明公开了一种鉴别牦牛奶掺假的方法及应用。通过对牦牛奶真假样品进行适当的前处理操作，控制电子鼻测试条件采集样品信息，再结合Simca计量统计学软件运用帕累托标度模式(Par)对数据信息进行适当预处理，分析电子鼻在60～105s稳定区数据以建立牦牛奶的定性鉴别模型，本发明建立的牦牛奶鉴别模型能够实现对真实牦牛奶、假牦牛奶及掺假牦牛奶的准确判别，且具有操作简单便捷、快速、准确的优点。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112415152 A (43)申请公布日 2021.02.26 (21)申请号 202011079147.6 G06N 20/20 (2019.01) (22)申请日 2
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