一种酸奶低温蛋糕的配方及制作工艺.pdfVIP

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2023-05-29 发布于四川
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一种酸奶低温蛋糕的配方及制作工艺.pdf

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本发明公开了一种酸奶低温蛋糕的配方及制作工艺，蛋糕配方按重量份数包括低筋面粉40‑50份、鸡蛋20‑30份、动物奶油4‑10份、塔塔粉7‑14份、泡打粉5‑15份、燕麦片4‑10份、紫薯粉2‑3份、益生菌粉1‑3份、棕榈油4‑10份、海藻糖2‑6份和酸奶8‑20份，本发明制作工艺简单，制得的蛋糕具有低脂低糖、质地柔软、口感清爽、营养价值高的优点，而且低温保存时间长，不会对胃肠道带来不适感，适合大部分人群食用。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112400948 A (43)申请公布日 2021.02.26 (21)申请号 202011293693.X A21D 8/04 (2006.01) (22)申请日 20