一种富含膳食纤维发酵饮料的制备方法.pdfVIP

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2023-05-29 发布于四川
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一种富含膳食纤维发酵饮料的制备方法.pdf

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本发明公开了一种富含膳食纤维发酵饮料的制备方法，属于膳食纤维发酵饮料的技术领域。本发明提供的方法包括如下步骤：(1)以乳清水作为主要原料，采用离心机去除蛋白渣等杂质，过滤，膜法脱盐，得到纯净乳清液；(2)调配；(3)均质；(4)超高温瞬时灭菌；(5)闪蒸；(6)接种发酵；(7)经过粗磨、胶体磨和破壁机组合处理发酵液，过双联过滤器，无菌灌装。本发明工艺简单、成本低廉、利用大豆分离蛋白生产过程中的废弃乳清水，通过发酵产生可食用细菌纤维素，具有润肠通便，辅助肠道菌群增殖作用。同时解决了蛋白厂乳清废水处

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112385760 A (43)申请公布日 2021.02.23 (21)申请号 202011278484.8 (22)申请日 2020.11.16 (71)申请人东北农业大学地址