一种浓香型红枣白酒的制备方法.pdfVIP

下载本文档

2
0
约1.01万字
约 8页
2023-05-26 发布于四川
举报
版权申诉

一种浓香型红枣白酒的制备方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明提供了一种浓香型红枣白酒的制备方法，首先对原料枣颗粒在热水中进行微波处理，使红枣中的营养物质浸溶到热水中得到红枣液；红枣液加入酒尾和曲粉并在露天状态下进行预发酵；红枣预发酵后与裝甄加热后的主粮与栆叶混合均匀并入池发酵，发酵完成后得到酒赔，酒赔经蒸馏后得到红枣白酒。本发明制备的红枣白酒红枣营养成分及总的酸酯含量高，香味浓郁以枣香为主，红枣白酒中含60多种酯类，兼有多种香味。本发明还以栆叶替代稻壳，一方面可以减少甲醇产生，另一方面可以提高红枣白酒的营养价值和药用价值。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112266835 A (43)申请公布日 2021.01.26 (21)申请号 202011268135.8 (22)申请日 2020.11.13 (71)申请人赵旭升地址 471