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第1页/共61页酒店工作安全培训第2页/共61页培训目标： 说出导致酒店工伤的主要原因 树立安全工作意识的重要性 明白如何安全工作第3页/共61页培训课目:安全原理用电安全登高安全搬物安全走路安全厨房安全客房安全电梯安全餐厅安全防火防爆第4页/共61页越快不等于越好！ 不安全的操作行为直接导致了85% - 92%的工伤 只有2% - 15% 的工伤是由不安全的工作环境或冒 险引起第5页/共61页 安全原理 第6页/共61页 事故 = 不安全条件+不安全行为第7页/共61页不安全条件：电气建筑照明噪音易燃易爆物品有洞无盖泄漏工具缺陷第8页/共61页不安全行为：违章操作快速行走精力不集中高空掷物不正确的用力姿势胡乱碰撞玩笑过度违章吸烟/喝酒第9页/共61页使用适当工具 用适当工具来施工，不应贪图方便，不用其他工具作替代。第10页/共61页使用碎纸机勿让领带或头发等接近入纸口第11页/共61页操作电脑时： 视线应与显示屏成直角第12页/共61页正确使用合适的个人防护用具第13页/共61页 班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠第14页/共61页工伤分类比例统计第15页/共61页 用电安全第16页/共61页常见的隐患：电线裸露超负荷无接地线私接电线电线老化安全电压保险丝安全插座和插头第17页/共61页 电线裸露第18页/共61页切勿令插座负荷过重第19页/共61页不要“懒主义”第20页/共61页 登高安全第21页/共61页登高注意事项软底鞋安全帽登高用具当心物体坠落第22页/共61页正确使用梯具梯具用于通道或门边时，应安排人手在梯下看守， 以防梯具被碰撞第23页/共61页正确使用梯具使用时，梯链应完全张开第24页/共61页搬物安全第25页/共61页正确的人力提举和搬运：评估物料的大小、形状及重量， 决定提举的 方法 检查物料的表面是否有钉或尖 角，以避免造成身体损伤了解搬运时所经的路线和摆放地 点，并清除路线上的障碍物 使用适当的个人防护用具（如手 套，安全鞋），以加强对手脚的 保护 当怀疑本身能力不足以独自搬运 时，应找人帮忙第26页/共61页提重物： 双脚分开，一脚放于物料之侧，另一脚放于物料之后双漆微曲而下，并保持背部挺直用手掌以对角线的方式握紧物料将身体的重量集中于双脚，运用腿部强健的肌肉发力提起物料，尽量保持物料靠近身体不应一下子将重物提升至腰或以上的高度；应先将重物放于半腰高的台面或其他适合地 点，调正手掌位置，然后在提高第27页/共61页搬运时：尽量采用器械辅助以减少人力搬运若搬运物料时须改变方向，应移动双脚而不是扭转腰部运送物料途径门口时，须确保有足够距离， 以防撞伤手部运送物料给别人时，应确定对方已握紧物料才可松手不要让物料堆叠过高，阻碍前进的视线经常使用的物料，应存放于一般员工的肩与膝之间的高度，以免构 成员工在提放物料时产生弯腰或手臂提升高于肩膊等不良姿势第28页/共61页 请注意： 保护好你的腰！第29页/共61页 走路安全第30页/共61页 当心滑跌第31页/共61页 当心碰撞第32页/共61页 快速行走第33页/共61页 上下楼梯第34页/共61页 厨房安全第35页/共61页设备安全：滑倒、绊倒与物料下坠 是厨房常见的工伤成因！机器应牢固地装于桌面或地上，以防止机器意外地被推翻第36页/共61页工场安全：注意工场整洁维持地面干爽第37页/共61页工具安全：切割物料须在合适的砧板及坚固的桌面进行 刀具不用时应存于适当的刀架内第38页/共61页冻库安全：若须在冻房内长时间工作，员工应穿着足够的御寒衣物避免单独在大型冻房内工作，应安排其他人员在场，互相照应保持冻房地面清洁，防止滑跌意外第39页/共61页个人卫生：在饭前、煮食前、如厕后、接触化学品后等都需彻底洗手若有腹泻和呕吐等不适现象出现，不应接触任何食物，并立即就医治疗第40页/共61页高温高热：查看正受热或高温烹煮的食物时，应小心处理，勿让冒升的蒸汽所伤。第41页/共61页水、电、气安全：下班前检查水、电、气阀是否关闭第42页/共61页 客房安全第43页/共61页客人燃火第44页/共61页保持正确姿势，避免长期弯腰做床第45页/共61页员工在布草房工作时，应戴上适合的个人防护用具第46页/共61页熨布辘及熨衣机的夹口应装有安全装置以防止夹伤或烫伤员工的手第47页/共61页化学品的容器应贴有适当的标签应由专人保管使用时穿戴个人防护用具第48页/共61页 电梯安全第49页/共61页电梯内不能吸烟第50页/共61页 不能用身体去遮挡电梯门第51页/共61页 餐厅安全第52页/共61页餐厅不能快步行走，防止滑倒第53页/共61页 端盘要稳，不能烫伤客人第54页/共61页注意燃烧的蜡烛，避免引起火灾第55页/共61页固体燃料，卡式炉应专人管理，避