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降低化学反应活化能的酶使用第1页/共28页 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2页/共28页 （一）细胞代谢细胞代谢是生命活动的基础细胞中每时每刻都在进行着的化学反应。第3页/共28页 一、酶的作用和本质第4页/共28页 ????????????????????????????? ?????????????????????????????　联系生活第5页/共28页 当皮肤上出现小伤口，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？ 当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这气泡就是氧气。联系生活第6页/共28页 2H2O22H2O+O2（二）酶在细胞代谢中的作用第7页/共28页 步骤试管编号说明1234一二 结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴少量大量迅速 复燃1。加热能促进H2O2的分解2.Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率且过氧化氢酶的更快反应条件自变量因变量无关变量变量 H2O2 浓度剂量剂量气泡产生卫生香 燃烧对照实验实验组实验2H2O2 　2H2O+O2？不明显较多对照组复燃 不明显2滴第8页/共28页 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？讨论加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。第9页/共28页 单一变量原则对照实验对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。一般要设置对照组和实验组对照实验是科学探究中常用的方法之一第10页/共28页 完成下面有关变量的概念图变量概念分类实验控制方法积极思维实验过程中可以变化的因素 自变量 因变量 无关变量 可改变可测量可控制 第11页/共28页 为什么酶能使过氧化氢分解加快呢？活化能 酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。第12页/共28页 为什么酶能使过氧化氢分解加快呢？正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。第13页/共28页 酶在细胞代谢中的作用机理：降低化学反应的活化能同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。作用：催化作用，使细胞代谢才能在温和的条 件下快速进行。第14页/共28页 二、酶本质的探索第15页/共28页 巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德(微生物学家）发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希（化学家）切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能二、酶本质的探索第16页/共28页 酶的本质酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的来源酶的功能酶的化学成分酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？酶在细胞内外都能发挥作用转到21第17页/共28页 化学本质合成原料合成场所来源生理功能作用原理酶多数蛋白质少数RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核（真核生物）活细胞都能产生酶生物催化作用显著降低化学反应的活化能第18页/共28页 三、酶的特性1、酶具有高效性含义:酶的催化效率大约是无机催化剂的10—10倍意义：使化学反应快速进行第19页/共28页 我的新衣服脏了！怎么办？油渍牛奶含蛋白酶的洗衣粉？第20页/共28页 实验二：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用材料用具: 稀释200倍的新鲜唾液，质量分数为2%的蔗糖溶液,溶于质量分数为0.3%NaCl溶液中的淀粉溶液(其中淀粉含量为1%)，斐林试剂，水浴锅，量筒，试管，试管架等。实验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都