一种鲜鱼月饼及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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一种鲜鱼月饼及其制备方法.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种鲜鱼月饼及其制备方法，其中，按重量份数计，月饼馅包括以下原料：鱼松25‑35份、核桃仁10‑30份、松仁1‑5份、食用油10‑20份、面粉1‑2份、盐1‑3份、味精1‑2份、糖2‑4份、花椒油0.1‑1份、白胡椒粉0.02‑0.1份和增鲜剂0.02‑0.06份；按重量份数计，月饼皮包括以下原料：面粉20‑25份、糖浆10‑20份、食用油2‑8份和枧水0.1‑1份。本发明选用鱼松、核桃仁、松仁等为主要成分，并配以盐、糖、味精、花椒油和白胡椒粉等调味剂，制备

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112244064 A (43)申请公布日 2021.01.22 (21)申请号 202011124556.3 (22)申请日 2020.10.20 (71)申请人张伟新地址 213