不使用外来添加剂的纯椰子粉的生产方法.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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不使用外来添加剂的纯椰子粉的生产方法.pdf

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本发明涉及一种生产纯椰子粉的新方法。在超高压条件下，椰子肉的纤维会缩短和膨化，因此，所述椰子肉纤维的比表面积会增加。这增强了椰子肉纤维吸收脂肪的能力，从而使得椰子肉中的天然纤维能够用作喷雾干燥或冻干的辅料(载体)(而在传统的椰奶粉的配方中，添加了工艺淀粉水解物来用作辅料)。此外，天然纤维替代了在传统配方中使用的乳化剂和抗结块剂。该新方法生产出没有任何外来添加剂、但同时具有良好的速溶性和重构稳定性，并且拥有丰富的膳食纤维的纯椰子粉。该发明不产生副产物(脱水椰子)，从而实现了椰子肉的零残留加工。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112272522 A (43)申请公布日 2021.01.26 (21)申请号 201980039275.7 (74)专利代理机构成都超凡明远知识产权代理