一种在制作褐色乳酸菌饮料时提高产酸速度的方法.pdfVIP

下载本文档

1
0
约1.12万字
约 10页
2023-05-26 发布于四川
举报
版权申诉

一种在制作褐色乳酸菌饮料时提高产酸速度的方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明公开了一种在制作褐色乳酸菌饮料时提高产酸速度的方法，涉及微生物技术领域。所述方法是用含有硫酸锰的中间发酵剂培养副干酪乳杆菌L9，然后用中间发酵剂发酵褐色乳酸菌饮料基料，再通过糖水稀释发酵好的褐色乳酸菌饮料基料，包括下述工艺步骤：（1）制备中间发酵剂；（2）配制褐色乳酸菌饮料基料；（3）褐色乳酸菌饮料基料发酵培养；（4）配制糖水；（5）调配褐色乳酸菌饮料，制成的褐色乳酸菌饮料的酸度达到55‑60°T，蛋白质质含量达到1.0‑1.2%，糖度达到10‑12%。该方法将褐色乳酸菌饮料发酵时间由96

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112262939 A (43)申请公布日 2021.01.26 (21)申请号 202010994874.9 A23L 2/84 (2006.01)