一种重组肥牛肥羊肉卷护色剂及护色方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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一种重组肥牛肥羊肉卷护色剂及护色方法.pdf

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本发明公开了一种重组肥牛肥羊肉卷护色剂及护色方法，按照质量份数，由以下原料制成：5份～30份L‑半胱氨酸，20份～40份的碳酸氢钠，20份～40份D‑异抗坏血酸钠，1份～5份的柠檬酸，10份～20份的柠檬酸钠，0.1份～2份的虾青素。在重组肥牛肥羊肉入模具速冻前使用，可以有效解决肉在冷冻储存过程中颜色发黑发暗的问题，延长肥牛肥羊肉卷的保质期。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112219968 A (43)申请公布日 2021.01.15 (21)申请号 202011055419.9 (22)申请日 2020.09.26 (71)申请人上海统益生物科技有限公司