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本发明提供了一种酸汤素火锅汤料，涉及食品调味料技术领域。包括以下重量份的原料：人参3‑4份，黄芪7‑8份，当归8‑12份，枸杞子8‑12份，大枣11‑15份，甘草3‑4份，豆瓣酱50‑80份，番茄酱80‑120份，菜油130‑170份，醪糟汁80‑120份，姜30‑40份，大蒜18‑22份，泡辣椒20‑30份，盐13‑17份，味精3‑7份，花椒8‑12份，白糖3‑7份，酱油2‑6份，醋2‑6份，葱8‑12份。同时，本发明还提供的该酸汤素火锅汤料的制备方法。本发明使用番茄酱和醪糟汁调制酸味，酸味纯
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112167588 A (43)申请公布日 2021.01.05 (21)申请号 202010940207.2 (22)申请日 2020.09.09 (71)申请人 襄阳职业技术学院 地址
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