一种即食海参及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种即食海参及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种即食海参及其制备方法，包括以下步骤：S1、将海参放入0‑4℃的纯化水中初次发制，经初次发制后进行去污清洗，再将海参放入0‑4℃的纯化水中二次发制；S2、按重量份将0.8‑3份磷酸盐、2‑8份老抽、80‑95份鲍汁、1‑4份食用盐和1‑3份小苏打配制成腌制液，将二次发制后的海参放入腌制液中进行腌制，腌制完成后取出海参并用清水进行清洗；S3、将水倒入调配罐中，往调配罐中添加浓汤，开启搅拌后，再依次将姜汁和食用盐添加到调配罐中，搅拌均匀后将温度升至85℃以上，得到配液；S4、将处理后的

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112167555 A (43)申请公布日 2021.01.05 (21)申请号 202011120002.6 (22)申请日 2020.10.19 (71)申请人大洲