一种肉制品冷冻保鲜方法.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种肉制品冷冻保鲜方法.pdf

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本申请涉及一种肉制品冷冻保鲜方法，冷冻保鲜方法包括以下步骤：S1：修整：在4~8℃的温度下，将肉制品上的淤血剔除；S2：排酸：将经过步骤S1修整后的肉制品，在无菌、通风的环境下，静置12~14h；S3：浸泡：先将保鲜剂与水混合，得到保鲜剂溶液，然后在无菌环境下，将经过步骤S2排酸后的肉制品，浸泡在保鲜剂溶液中20~30min，其中保鲜剂与肉制品的重量比为1：（0.0345~0.0495）；S4：预冷：在0~4℃的温度下，将经过步骤S3浸泡的肉制品，静置放置8~10h；S5：冷冻：将经过步骤S4预

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112167315 A (43)申请公布日 2021.01.05 (21)申请号 202010949689.8 (22)申请日 2020.09.10 (71)申请人长沙沃霖农副产品开发有限公司