一种特色纳豆的制备设备及方法.pdfVIP

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2023-05-24 发布于四川
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一种特色纳豆的制备设备及方法.pdf

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本发明公开了一种特色纳豆的制备设备及方法，涉及纳豆加工技术领域。纳豆的制备设备包括装置箱、发酵罐和存液箱，发酵罐上下两端分别与装置箱顶部和底板上端转动连接，第二电机输出轴与发酵罐内部的搅拌轴相连接，搅拌轴下半部设置有螺旋搅拌叶，发酵罐上半部侧壁上开设有透气窗，装置箱一侧壁上端开设有蒸汽入口，蒸汽入口通过蒸汽管与存液箱相连通；纳豆的制备主要包括原料处理、煮制液制备、黄豆处理、黄豆初次发酵处理、黄豆二次发酵、特色纳豆制备等步骤，本发明克服了现有技术的不足，纳豆制备设备能够有效均匀的对黄豆进行搅拌，同

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112175794 A (43)申请公布日 2021.01.05 (21)申请号 202010922089.2 C12R 1/07 (2006.01) (22)申请日 20