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本发明公开了一种非氢化零反式脂肪酸植物黄油的制备方法，涉及植物黄油制备技术领域，该非氢化零反式脂肪酸植物黄油原料的重量百分比为：水15‑15.68％，非转基因豆浆粉0.92‑1％、非氢化硬质油27.2‑38.1％、液体非转基因植物油15.1‑20％、盐0.1％、乳化剂2.5‑3.5％，该非氢化零反式脂肪酸植物黄油的制备方法利用棕榈仁油和乳木果油天然硬脂状态的特点，提高增加油脂的硬度和稳定性，避免了现有技术中大量使用氢化硬脂植物油的弊端，也避免了反式脂肪酸的形成，本发明制得的油脂制品质细腻纯厚，延
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112189713 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202011120558.5
(22)申请日 2020.10.19
(71)申请人 北京素来生态食品有限公司
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