职业院校茶叶加工技能大赛考试题库资料（含答案）.pdf

职业院校茶叶加工技能大赛考试题库（含答案） 一、单选题 1.泰顺三杯香杀青叶减重率控制在（）左右为适度。 A、25% B、35% C、30% D、40% 答案：D 2.鸠坑毛尖，特级一等毛尖的鲜叶，名曰、“笔尖”，所用原料为（）。 A、芽一叶初展 B、一芽一叶开展 C、一芽二叶初展 D、一芽一叶至一芽二叶初展 答案：A 3.当嫩梢出现驻芽，第一叶面积为第二叶面积的三分之二时叫做（）。 A、小开面 B、中开面 C、大开面 D、雀舌 答案：B 4.在进行香气审评时,温嗅时茶汤温度为（）最理想。