面团粘性的测定方法.pdfVIP

下载本文档

24
0
约9.61千字
约 10页
2023-05-17 发布于四川
举报
版权申诉

面团粘性的测定方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明公开了一种面团粘性的测定方法，包括如下步骤：①面团制备：称取谷物粉加入适量水分，控温30℃进行和面，当面团最大稠度达到500BU时停止和面，取出备用；②面团醒发：将制备好的面团搓成条状置于醒发箱内，醒发箱内的温度为30±1℃、湿度为65‑70%，面团醒发时间为135分钟，其中每间隔45分钟对面团进行标准化揉球、搓条；③待测面团制备：迅速将醒发好的面团搓成长条，用剪刀分切成多个待测面团并放置在醒发箱内，每个待测面团为30克；④粘性测定：将待测面团置于面团粘性测定仪中进行粘性测定。本发明使用特

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113324905 A (43)申请公布日 2021.08.31 (21)申请号 202110830347.9 (22)申请日 2021.07.22 (71)申请人河南省农业科学院农业质量标准与