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中药炮制学蒸法第1页/共151页 2概 述 水火共制法 清水、酒、醋、药汁等 固体辅料---豆腐第2页/共151页 3第一节 蒸 法第3页/共151页 4 一、含义 将净选后的药物加辅料或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。 第4页/共151页 5二、蒸制的方法清 蒸加辅料蒸第5页/共151页 6三、蒸制目的1.改变药性，扩大用药范围。2.减少副作用。第6页/共151页 73.保存药效，利于贮存。4.便于软化切片。 第7页/共151页 8四、注意事项1.需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸。2.蒸制时一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。第8页/共151页 93.须长时间蒸制的药物，应不断添加 水，以免蒸气中断，切勿蒸干。4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余 液体辅料，应拌入药物进行干燥。5.蒸制时要注意火候，时间太短，达不到 蒸制目的，时间过长，则影响药效，有 时药物可能“上水” ，难于干燥。 第9页/共151页 10?何首乌【来源】蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Thunic.的干燥块根。第10页/共151页 11【炮制规格】 何首乌、制首乌。 【炮制方法】何首乌 　 除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，干燥。第11页/共151页 12制首乌 　 取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸至液汁被吸净，药物呈棕褐色时，取出，干燥。 何首乌每100kg，用黑豆10kg。 第12页/共151页 13黑豆汁制法 取黑豆10kg，加水适量，约煮4小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。第13页/共151页 14第14页/共151页 15 何首乌 　不规则圆形厚片或小方块，表面淡红棕色“云锦花纹”（异型维管束）周边红棕色或红褐色， 皱缩不平体重质坚；味苦涩。【成品性状】第15页/共151页 16制首乌 　 黑褐色或棕褐色厚片或小方块，微粗糙，凹凸不平，有光泽。气微，味淡而微甘。 第16页/共151页 17【炮制作用及应用】 何首乌 　 苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便的功能。　 用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，如何首乌散。 第17页/共151页 18制首乌 　 增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用。 消除了生品滑肠致泻的副作用。 用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，如七宝美髯丹。 第18页/共151页 19【炮制研究】 对化学成分的影响蒽醌类成分 总蒽醌、结合型含量减少、游离增加磷脂、糖 制品含量增加游离蒽醌、二苯乙烯苷第19页/共151页 20对药理作用的影响滋补、抗衰老、减轻动脉粥样硬化补益作用降胆固醇、保肝作用对抗免疫抑制作用抗菌作用提高SOD活性，清除氧自由基第20页/共151页 21工艺研究： 何首乌经黑豆拌蒸32小时制品色泽乌黑发亮，外观质量最好。 传统的工艺---蒸汽压力锅清蒸法第21页/共151页 22?黄 芩【来源】 唇形科植物黄芩的干燥根。 第22页/共151页 23【炮制规格】黄芩、酒黄芩、黄芩炭。【炮制方法】黄　芩 　 取原药材，除去杂质，洗净。第23页/共151页 24（1）蒸至“圆气”后半小时，质地软化，取出，趁热切薄片。干燥。（2）将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8～12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。 第24页/共151页 25酒黄芩 　 取黄芩片，加黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，文火炒至药物表面微干，深黄色。 黄芩每100kg，用黄酒10kg。黄芩炭 　 取黄芩片，热锅，武火炒至药物外面焦褐色，里面深黄色，取出。第25页/共151页 26 黄　芩 　 类圆形片 深黄色，边缘粗糙 车轮纹 质硬而脆【成品性状】第26页/共151页 27酒黄芩 　棕褐色，略有酒气黄芩炭 　黑褐色，有焦炭气。 第27页/共151页 28第28页/共151页 29【炮制作用及应用】品名炮制作用临床应用生黄芩酒黄芩黄芩碳清热泻火解毒力强三焦热盛、壮热烦躁。入血分、升腾、缓和苦寒上焦肺热、肌表湿热。清热止血崩漏下血、吐血、衄血第29页/共151页 30【炮制研究】 对化学成分的影响 黄芩苷酶解成黄芩素第30页/共151页 31第31页/共151页 32质量要求： 黄芩片和酒黄芩含黄芩苷（C21H18O11）不得少于8% 第32页/共151页 33