ISO 13299-2016 感官分析 - 方法论 - 建立感官特征的一般指南（中文版）.pdf

ISO 国际标准 1329 9 第二版20 1 6-03- 15 感官分析一方法论一建立感官特征的一 般指南 分析感官一方法论一感官指令 参考编号ISO 13299 : 20 16 ( E ) 。I SO 201 6 ISO 13299: 2016 CE) 版权保护的文件 。ISO 2016， 础上出版 版权所有。除非另有说明，否则，未经事先书面许可， 不得以任何形式成手段，通过电子就机械手段， 包摇影印，就 在lntemet或Intranet上以任何形式复制或使用水山版物的任何部分．可以从以下地址的ISO或请求者所在国家／地区的 TSO成员体内讷求许可． ISO版权局 频道de Blandonnet 8•CP 40 I CH-1 2 14 Vernier，瑞寸寸 日内瓦，电i重． +41227490111 传真叫I 22 749 09 4 7 copy1ight@ www.i so.。rg :ti 。ISO 2016 －保留所有仪利 IS O 13299 : 2016 CE) 目录页 前 言． • ··• . IV 简介v 范固1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 通用测试条件3 4. l 设备和测试室3 4. 2评估者3 4.3产品4 4.4,J;羊品4 4.5初步讨论4 5 描述方法： 原理和主要特征5 5 . 1共识概况5 5.2与参考曲线的偏差（相对于参考比例） 5 5.3 自由选择配置文件5 5 .4 Flash配置文件5 5.5定量描述性资料5 5 . 6定性感官特征5 5.7感觉的时间优势（TDS) 6 6 建立感官特征的程序6 6.1 总则6 6.2准备测试6 6.2.1 选择要培训的产品6 6.2. 2选择评估入6 6.2.3选择最佳腐蚀6 6.2. 4确定评估顺序7 6.2. 5选择适当的反应量表8 6.2.6培训评估员8 6.3进行测试8 6. 3.l计分表8 6.3. 2评估样品8 6.4统计解释8 6.5研究报告9 附件A （资料性）共识筒 1r ..…… . ... .. ... . 附｛牛B （资料性〉与参考方法的偏离（或相对参考标准〉 I 2 附件c （资料性）自由选择的个人资 附件D （资料性） Flash简 介．