食品安全管理员职责.docx

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2023-05-14 发布于广东
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食品安全管理员职责食品安全管理员的职责主要包括以下几个方面：一、监督检查餐厅原材料的进货渠道，确保渠道合法，原材料质量合格，并督促各灶做好各种台账资料登记工作。具体措施包括： 1. 检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留存入档。 2. 检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。具体措施包括： 1. 检查工作