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本发明公开了一种利用茶茎制备茶制品的方法，以茶园修剪废弃的枝条为原料，包括拣选去叶、磨皮、高压喷洒酶液、微波杀青、迅速冷却分离、切断烘干等步骤，最终制得所需的茶制品。本发明首创通过对茶茎的加工处理制备茶制品，填补了茶茎加工领域的空白，使得茶园修剪废弃的枝条得以利用，提高了经济价值。本发明经过磨皮、高压喷洒酶液、微波杀青、迅速冷却分离等工艺，嫩茎在酶促及热力作用下，其皮层的内含物质如蛋白质、多糖类、多酚类等大分子物质通过降解形成氨基酸、可溶糖、儿茶素物质等，最后制成咖啡碱含量偏低、适合青少年饮用的
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116035092 A
(43)申请公布日 2023.05.02
(21)申请号 202310088662.8
(22)申请日 2023.02.09
(71)申请人 黄山市徽州区浮溪
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