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微生物发酵过程简介 Newly compiled on November 23, 2023 微生物发酵过程即微生物反响过程，是指由微生物在生长生殖过程中所引起的生化反响过程。 依据微生物的种类不同〔好氧、厌氧、兼性厌氧〕，可以分为好氧性发酵和厌氧性发酵两大类。 好氧性发酵在发酵过程中需要不断地通人确定量的无菌空气，如利用黑曲霉进展柠檬酸发酵、利用棒状杆菌进展谷氨酸发酵、利用黄单抱菌进展多糖发酵等等。 厌氧性发酵在发酵时不需要供给空气，如乳酸杆菌引起的乳酸发酵、梭状芽抱杆菌引起的丙酮、丁醇发酵等。 兼性发酵酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进展厌气性发酵积存酒精，而在有氧即通气条件下则进展
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