一种双发酵乳酸菌饮料及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-11 发布于北京
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一种双发酵乳酸菌饮料及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种双发酵乳酸菌饮料，包括水和如下重量份的原料：脱脂奶粉2.2～5.0份，甜味剂3～15份，发酵茶0.6～1.5份，酸度调节剂0.03～0.5份，果汁或果浆0.5～5份，稳定剂0.1～1份，乳酸菌菌粉0.0001～0.01份。本发明人发现发酵茶可以使得乳酸菌饮料在货架期内活菌数保持稳定或提高；同时结合特定的发酵茶添加量以及特定的果汁果浆的添加量使得最终乳酸菌饮料的口感好，无涩味；同时发酵茶结合发酵乳，使得本发明的双发酵乳酸菌饮料同时具有良好的稳定性。本发明的产品具有较高的活菌数，且口

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114568506 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202011383751.8 (22)申请日 2020.11.30 (71)申请人内蒙古伊利实业集团股份有限公司地