一种肉类食材料理包及其制备方法和应用.pdfVIP

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2023-05-09 发布于北京
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本发明公开了一种肉类食材料理包及其制备方法和应用，所述肉类食材料理包由肉类食材料理包制备方法制得，其包装壳体内的肉类食材在不需要加热或经轻微加热后即可食用,所述肉类食材料理包的制备方法包括以下步骤：A、预处理；B、对肉类生鲜食材进行整理分切；C、计量包装；D、气调处理包装密封；E、低温烹饪熟化；F、冷杀菌；G、运输和贮存：经冷杀菌处理后的料理包运输和贮存维持在‑25～35℃，优选0℃～常温。本发明的肉类食材料理包不需要经过长时间高温的烹饪，不但节省了消费者的烹饪时间，而且因为低温短时间的烹制，最

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114468235 A (43)申请公布日 2022.05.13 (21)申请号 202011154281.8 A23B 4/16 (2006.01)