《草菇工厂化生产技术规程》.pdfVIP

D32/T ××××—2022 前  言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由镇江市市场监督管理局提出。 本文件由江苏省园艺标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：江苏江南生物科技有限公司、江苏省农业科学院、丹阳市园艺技术指导站、镇江 市标准化研究中心。 本文件主要起草人：姜建新、张丹凤、张凯、李辉平、王琳、曲绍轩、马林、侯立娟、刘博华、杨 华平、束霖平、顾梦婷。 I D32/T ××××—2022 草菇工厂化生产技术规程 1 范围 本文件规定了草菇工厂化生产条件、生产技术、病虫害防治、采收管理、采后处理和生产记录。 本文件适用于草菇工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于 本文件。不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T23599 草菇菌种 NY/T393 绿色食品 农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 833 草菇 3 术语与定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 生产条件 4.1 厂址选择 厂址应选择地势高燥，通风良好，排水畅通，交通便利，远离村庄集镇等生活集居区及工业区，周 边无禽畜养殖场，无污水和其它污染源的地方。 4.2 厂区规划 厂区由生产区、办公区、生活区三大区组成。其中生产区是主区域，根据生产预期规模确定生产厂 区及配套用房所需用地面积，一般包括原料仓储区、原料前处理场所、菌种生产区、栽培生产区、包装 车间、产品储存库房、废料待处理存放场所等。生产区、办公区、生活区应间隔一定的距离，互不干扰。 4.3 生产设施 4.3.1 菌种设施 应符合 NY/T 528的规定。 4.3.2 栽培设施 1 D32/T ××××—2022 4.3.2.1 菇房 单间菇房的规格为长36m，宽11m，顶高5m，边高4.5m。菇房采用钢架结构，外墙体与隔墙为10 cm厚的聚氨酯夹芯板，中央隔墙与屋面搭缝形成屋脊和泄水面。菇房地面底层夯实，中层平铺5cm厚 的泡沫板，上层地面硬化。菇房一端设置上料入口门宽4m，高3.2m，门上开两个通风窗口，大小为40 cm×50cm，另外一端人员入口门宽1.5m，高2.6m。 4.3.2.2 床架 室内纵向排列两排床架长33m，宽1.3m，床架之间与墙体之间各相距1m。床架共6层，底部距地 面0.4m，上下层间距0.5m。 4.3.2.3 控温、加湿和通风系统 每间菇房配置一台功率相匹配的组合式控温、加湿和通风系统,通风系统包括排风扇、空气过滤器、 高压离心机等通风装置。 4.3.2.4 光源 每间菇房安装40W节能灯或LED灯带，使室内光照达到100Lx以上。 4.3.2.5 发酵隧道 发酵隧道长10m～20m、宽2.5m～3.5m、高3m～4m，隧道地板下安装通风管道，通过调节内外 循环风的比例，保障培养料发酵所需要的氧气和温度。 4.4 投入品 4.4.1 生产用水 生产用水应符合 GB 5749的规定。 4.4.2 培养料 培养料要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。 4.4.3 农药使用 农药使用应符合 NY/T 393的