精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺.pdfVIP

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2023-05-06 发布于北京
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精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺.pdf

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本发明公布了精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺，步骤1、确定卤制产品；步骤2、在调制罐中调制卤水；步骤3、加入至控制罐后再流向卤锅，确定卤制时长；步骤4、排出步骤3中卤锅中的卤水至步骤2中的调制罐中；步骤5、检测卤水中锚定物数值变化，相应比例加入香辛料卤料，得到步骤2中的标准卤水；步骤6、循环使用。本发明提供精准检测卤水数值变化及原值恢复后重复利用的卤制工艺，针对卤水卤制后部分数据不可检测，从而导致卤水重复利用后，卤制产品口感不稳定的问题。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114304472 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202210022925.0 A23L 13/70 (2016.01)