一种低含油量多味花生及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-06 发布于北京
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一种低含油量多味花生及其制备方法.pdf

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本发明涉及一种低含油量多味花生及其制备方法，所述方法包括以下步骤：A、花生仁挑选；B、将外裹粉料、食用胶体和裹衣糖水均匀包裹在步骤A处理的花生仁，制得裹衣花生；C、将步骤B制得的裹衣花生，置于烘箱中短时烘烤脱水后，采用海藻酸钠进行涂膜，涂膜后再次置于烘箱中烘烤至裹衣花生表面成膜，无明显水渍，制得涂膜裹衣花生半成品；D、将步骤C制得的涂膜裹衣花生半成品，置于油锅中，油炸至金黄色，出锅沥油，制得油炸裹衣花生；E、将外裹糖浆和调味粉均匀包裹在步骤D制得的油炸裹衣花生上，即得低含油量多味花生。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114304363 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202210102698.2 (22)申请日 2022.01.27 (71)申请人上海来伊份股份有限公司