化学人教高中必修高中化学基本营养物质.pptxVIP

化学人教高中必修高中化学基本营养物质;; 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪些？;1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？ 2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一 种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？;总结： 1、三种基本营养物质均由碳、氢、氧三种元素，其中蛋白质还含有氮、硫、磷等元素； 2、一个单糖分子中有6个碳原子，一个双糖分子有12个碳原子，恰好是单糖的两倍；而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍；; 葡萄糖的结构式 果糖的结构式 ;总结： 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，但它们的分子结构不同，是不同的物质，它们互为同分异构体（淀粉与纤维素分子式中的n值不同，因此，二者不互为同分异构体）；;4、油和脂两者在外观上有何区别？从结构上分析，又有何区别？ 5、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？ 6、何谓高分子？; 油 （ 植物油脂液态 ）; 油脂是由多种高级脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的甘油酯。 R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。 ;油;总结： 4、室温下，呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂（外观上）；结构上，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯（含碳碳双键）；脂是饱和高级脂肪酸甘油酯（不含碳碳双键）；;总结： 5、汽油、石油和花生油不是同一种物质，石油、汽油的主要由各种烃所组成；而花生油是烃的衍生物的一种——酯； 6、高分子是指相对分子量很大(含n的化合物)，从几万到几千万的一类化合物,例如：淀粉、纤维素、蛋白质—天然高分子化合物；聚乙烯等—合成高分子化合物。;一、葡萄糖、淀粉、蛋白质 的特征反应; 葡萄糖特征反应：;淀粉的特征反应;二、糖类、油脂、蛋白质 的水解反应;1、蔗糖水解：步骤课本P79;思考与讨论;（C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 ;思考2、如何检验淀粉有部分水解？ ;3、油脂的水解 ;4、蛋白质的水解;三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用;葡萄糖存在于 和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%（质量分数）的葡萄糖，血糖是指 。;2、油脂的主要应用;3、蛋白质的主要应用 蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内 作用下，经过水解，最终生成 ，人体的各种蛋白质也不断分解，最后主要生成 排除体外。;1、下列化合物是纯净物的是：;能力提高;;3、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因 （ ） A、组成元素不同 　 B、物理性质、化学性质不同 C、包含单糖的单元数目n不相同 D、分子结构不相同;这节课你有什么收获？;谢谢大家再见！！;感谢观看！