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本发明公开了一种速食梅菜扣肉制作方法，包括制作梅菜扣肉酱汁：按重量份计：凉开水480‑550份、豆油17‑25份、蒜蓉15‑20份、味精140‑170份、食用盐110‑130份、冰糖粉170‑200份、生抽75‑90份、呈味核苷酸二钠0.4‑0.8份、八角粉0.4‑0.8份、肉桂粉0.4‑0.8份、老抽3‑8份、黄原胶60‑80份、W0899变性淀粉36‑50份，将上述原料拌在一起制作成梅菜扣肉酱汁，后按重量份计备料：五花肉43‑48份、上述梅菜扣肉酱汁3‑8份、梅干菜45‑52份、花生油4‑9
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114190523 A
(43)申请公布日 2022.03.18
(21)申请号 202111555593.4 A23L 19/20 (2016.01)
(22)申请日 2
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