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“云驴通杯”第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛 理论考核复习题库-中（多选题部分） 多选题 1.以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。 A、烤火鸡 B、Ｔ骨牛排 C、马赛鱼羹 D、焗蜗牛 E、罗宋汤 答案：AB 2.客房产品的物理属性主要表现为（）。 A、清洁 B、美观 C、安全 D、舒适 E、廉价 答案：ABCD 3.西餐用餐小礼仪，正确的有（）。 A、如果想吃对方的菜，可以叫来服务员，与他人交换菜盘 B、为了展现雅观，可以用手肘撑在桌面上交谈 C、交谈中躺靠在椅背上不符合礼仪
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