薯蔓多糖在草莓采后保鲜中的应用及方法.pdfVIP

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2023-04-23 发布于四川
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薯蔓多糖在草莓采后保鲜中的应用及方法.pdf

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本发明涉及果蔬保鲜领域，公开了一种薯蔓多糖在草莓采后保鲜中的应用及方法，该方法中，用无菌水配置浓度为10~20mg/mL的薯蔓多糖涂膜液，然后在待保鲜的草莓表面涂覆一层所述薯蔓多糖涂膜液，晾干后贮藏。结果表明：浓度为10~20mg/mL的薯蔓多糖处理草莓8天后，腐烂率下降了21.43%，腐烂指数下降了16.14%，VC含量为13.78μg/g，可滴定酸含量为0.96%，硬度为0.21N，失重率为18.3%、可溶性固形物为6.08%。可见浓度为15mg/mL的薯蔓多糖涂膜草莓的保鲜效果优于

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113951318 A (43)申请公布日 2022.01.21 (21)申请号 202111095477.9 (22)申请日 2021.09.17 (71)申请人淮阴工学院地址