一种醉腌辣椒酱及其制备工艺.pdfVIP

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2023-04-23 发布于四川
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一种醉腌辣椒酱及其制备工艺.pdf

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本发明提出了一种醉腌辣椒酱及其制备工艺，涉及辣椒酱技术领域。一种醉腌辣椒酱，包括：辣椒450～550份、酒300～450份、生抽200～300份、老抽100～180份、白糖15～35份、盐25～45份、花椒粉40～60份、胡椒粉20～40份、沙姜粉40～60份、干姜粉20～40份和麻辣鲜40～60份。制备方法为：按比例称取各原料；将辣椒破碎成粗粉和细粉并炒干备用；将辣椒装入容器内，再加入白酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、干姜粉、沙姜粉和麻辣鲜，搅拌均匀，密封保存，即得到醉腌辣椒酱。本发

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113951495 A (43)申请公布日 2022.01.21 (21)申请号 202111236696.4 (22)申请日 2021.10.23 (71)申请人柯书鸿地址 315