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微生物发酵技术 微生物发酵技术以现代发酵技术为核心，利用微生物的代谢活动过程，经生物转化而 大规模地制造各种工业发酵产品，已经形成了一个品种繁多、门类齐全的独立工业体系， 在国 民经济中 占有重要地位。 工业发酵是指靠微生物的生命活动而实现的工业生产。 工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产均称为发酵。这样 定义的发酵就是“工业发酵”。微生物是工业发酵的灵魂，没有微生物就没有工业发酵。 工业发酵就是通过微生物的生命活动，把发酵原料转化为人类所需要的微生物产品的 过程 。 工业发酵要依靠微生物的生命活动，生命活动依靠生物氧化提
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