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食品安全牢记心 健康幸福伴你行汇报人：某某办公 汇报时间：：20XX食品安全School?food?safety 目 录食品安全概述食物中毒十大垃圾食品面对食品问题方法我们如何选择零食 食品安全概述食品安全牢记心 健康幸福伴你行PART-01 食品安全概述什么是食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全概述2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。2011年5月台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全，保护自身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。食品安全你关注了吗？ 食品安全概述2011年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐症状，被送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。?2010年６月２３日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人入医院治疗。 食品安全概述QS“是食品”质量安全”(QualitySafety）的英文缩写，带有“QS”标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的,不得出厂。在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。 食品安全概述食品安全隐患化学性危害因素激素、饲料添加剂、食品添加剂非食用化学物、重金属、其他有机或无机化合物污染等环境污染种植、养殖方法改变带来的危害如:微生物耐药性等。微生物危害因素致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等。 食物中毒食品安全牢记心 健康幸福伴你行PART-02 食物中毒摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 食物中毒特征 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 提高自我救护意识良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。预防发生的食物中毒 十大垃圾食品食品安全牢记心 健康幸福伴你行PART-03 十大垃圾食品什么是垃圾食品？垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。油炸食品丰富多彩,色,香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症.一、油炸类食品 十大垃圾食品腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较 高。二、腌制类食品油炸食品丰富多彩,色,香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症。三、加工类肉食品 十大垃圾食品饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血 液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。四、饼干类食品碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑 制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。 五、汽水可乐类食品 十大垃圾食品饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血 液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。六、方便类食品罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。可在短时间内导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。 七、罐头类食品 十大垃