DB15T 2139—2021奶牛质量追溯管理操作规程.pdfVIP

ICS 65.020.01 CCS B04 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2139—2021 奶牛质量追溯管理操作规程 Operation specification of dairy farm quality traceability management 2021-04-15 发布 2021-05-15 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅归口。 本文件起草单位：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、内蒙古自治区大数据中心、内蒙古自治 区感知技术与智能系统重点实验室（内蒙古工业大学）、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古自 治区农牧业产业化发展指导中心、中国农业科学院草原研究所、内蒙古智慧牧业信息技术集团有限公司、 内蒙古中基业科技有限公司。 本文件主要起草人：贺永强、赵于东、张英春、葛旭升、王静、春梅、杨云波、高文杰、蒙勇、李 文敏、李海峰、王娜、赵青山、程晓东、房建东、张建平、张莉、郭晓林、于长虹、赵诚峰。 本文件首次发布。 奶牛质量追溯管理操作规程 1 范围 本文件规定了奶牛质量追溯管理的基本原则、总体要求、追溯产品、追溯标签、信息管理。 本文件适用于奶牛质量追溯管理业务的开展和追溯体系的建立。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 DB15/T 2132—2021 智慧牧场（奶牛） 术语 3 术语和定义 DB15/T 2132—2021 界定的术语和定义适用于本文件。 4 基本原则 4.1 合法性 奶牛质量追溯管理应遵循国家法律、法规和相关标准的要求。 4.2 完整性 追溯管理应覆盖供应品采购、奶牛场运营、销售全过程。 4.3 对应性 应对奶牛质量追溯过程中各相关单元进行编码管理，确保奶牛质安全信息与牛奶的唯一对应。 4.4 协调性 奶牛质量追溯管理应充分了解各相关方需求，解决由分段、分头管理带来的诸多问题，使相关方协 调配合，紧密衔接。 4.5 及时性 奶牛质量追溯管理应客观、及时，确保追溯的时效性。 4.6 可操作性 奶牛质量追溯管理应充分结合各相关方工作实际，管理内容简捷、方便，可操作性强，通过信息化 手段建立追溯管理信息平台实现追溯。 5 总体要求 5.1 建立质量安全追溯制度，实施质量安全追溯工作； 5.2 控制奶牛场的品质，出现问题立即按有关规定进行处置和追溯； 5.3 建立质量安全追溯档案，做好相关记录，及时传递相关追溯信息； 5.4 建立追溯信息系统，宜对奶牛场进行追溯标识，严格遵守追溯制度，及时、完整、准确录入和传 递追溯信息； 5.5 对异常信息应及时分析、处理，确保数据的真实性、完整性。 6 追溯产品 追溯产品为牧场牛奶生乳，奶牛场根据奶牛分群、养殖过程等属性，自行定义产品的追溯单元。 7 追溯标签 追溯标签是质量安全追溯信息的载体和追溯业务操作的媒介。追溯标签格式和编码规范应符合奶牛 场质量安全追溯标识格式与编码规范的规定。 8 信息管理 8.1 信息采集 追溯信息应包括供应品采购、验收、使用、奶牛信息、饲养过程、疫病防控、挤奶、贮存、运输、 销售、检验检测等环节的操作时间、过程信息、质量安全相关内容，通过信息系统接入数据。信息采集 的主要数据点见表1 （但不限于表中的内容）。 表1 信息采集表 序号 环节 追溯内容