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中国八大菜系,浙菜居席其中,而在浙江菜中,绍兴菜又占据着极其重要的位置。
逢年过节,炊烟袅袅,百家灶台,风味萦绕,绍兴人盘踞心头的美味,莫过于“十碗头了”……
“十碗头”,老绍兴的十道特色菜,每一碗都是正宗的绍兴味儿。除夕夜,老底
子的绍兴人一家围坐八仙桌,吃的也就是“十碗头”。每户人家“十碗头”的菜品虽
有不同,但这桌菜肴融入了一家人对来年“十全十美”的美好愿望,所以每户人家
都不会怠慢这桌“十碗头”。
说起“十全十美”,乾隆曾带着爱妃们下到江南。风景如画、烟雨曼妙的江南,是
乾隆的毕生所好。
乾隆六下江南,据说也到过绍兴。古越龙山酒楼不远处有一座“迎恩门”,古时凡
朝
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