肉牛日粮调配的“三个结合”.doc

PAGE PAGE 1 肉牛日粮调配的“三个结合” 　　调配日粮是肉牛养殖户平常的重要工作。肉牛品种复杂多样，育肥方式各不相同，生产目标很不一致，各地的饲料资源和气候条件千差万别，又加上很多养殖户没有条件使用全混合日粮（TMR），因此，养殖户给肉牛调配日粮时，需要把握好“三个结合”，即搞好营养性与经济性、适口性与多样性、稳定性与灵活性之间的平衡与协调，以达到有效利用资料资源、充分发挥肉牛生产潜力、促进养殖效益最大化的目的。 　　一、营养性与经济性相结合 　　肉牛对各种营养物质的需要量，与生长日龄、基础体重和目标日增重密切相关。若没有条件使用全混合日粮（TMR）调制饲喂技术，则肉牛日粮调配仍需使用传统的精粗搭配方式，混合精料定量饲喂，青粗饲料自由采食。粗饲料是基础，其较大的容积，能给肉牛饱腹感，保证瘤胃的正常生理功能，避免消化道疾患，还因价格低廉而能维持相对较低的投入成本。追求日粮成本最小化，需要充分利用各种粗饲料，尤其是农作物秸秆。肉牛饲料投入的限制因素在于混合精料的调配，其构成组分和供应总量必须精确计算。 　　在肉牛的混合精料中，能量饲料可占60%～70%。无论是从营养成分上看，还是从市场价格上看，玉米都是肉牛的优质饲料，是肉牛日粮中首选的能量饲料。但在高档牛肉生产的后期，则需要谨慎使用黄玉米，尤其是屠宰前120～150天，一定要注意控制用量，否则，可能会使肉牛胴体脂肪变黄，影响屠体品质。大麦则是生产高档牛肉极好的能量饲料，肉牛瘤胃在代谢过程中，可将大麦中的淀粉直接变成饱和脂肪酸。饱和脂肪酸颜色洁白且硬度很好，肉牛屠宰后胴体脂肪硬挺。在屠宰前期饲喂大麦，对改善牛肉品质有其他饲料不能替代的作用。另外，适当使用麦麸、米糠、甘薯干等能量饲料，能充分利用当地资源，也可在一定程度上降低饲料成本。 　　饼粕是肉牛混合精料中蛋白质的主要组分，用量可占20%～30%。常见的饼粕主要有豆饼、花生饼等。这类饲料价格较高，用量过大容易提高饲料投入，但棉籽饼是个例外。棉籽饼兼具蛋白质饲料、能量饲料和粗饲料的三重特点，是养殖肉牛的好饲料。更为难得的是，棉籽饼是肉牛的非竞争性饲料，在养殖业中，只有肉牛能大量使用棉籽饼，尤其是在育肥牛日粮中，没有比例的限制。无论是从资源利用来看，还是从饲养效果和整体经济效益来看，肉牛混合精料中都应尽量多调配一些棉籽饼。另外，国外的研究证实，蓖麻饼经过适量氧化钙处理后（每千克蓖麻饼使用60克氧化钙）饲喂肉牛效果很好，可完全代替杂交育肥牛日粮中的豆粕。这也是一条降低饲料成本的途径。 　　混合精料营养丰富是增加牛肉产量、提升牛肉品质的饲料保证。但肉牛混合精料的投喂量也不是多多益善，否则，既会增加投入影响经济效益，也容易导致前胃弛缓、瘤胃积食、尿路结石等疾病。混合精料的干物质量，最多不能超过日粮干物质总量的60%。具体用量要根据品种和育肥方式来决定。但不管采用哪种育肥方式，后期都需要加大混合精料的用量，为防止精料过多引发酸中毒，可在混合精料中添加1%～2%的碳酸氢钠、5%～6%的动物油脂。 　　二、适口性与多样性相结合 　　饲料的适口性，直接影响着肉牛干物质的采食量。肉牛不喜欢吃粉状饲料，饲喂1立方厘米大小的颗粒饲料或草块，可增加30%～50%的采食量。另外，肉牛具有竞食性，小围栏和通槽饲喂时的采食量，比单槽饲喂可高出15%～18%。因此，调配肉牛日粮，必须充分考虑饲料原料的适口性，还要注重饲料的形状和饲养的方式，确保肉牛的干物质采食量达到理想水平。 　　各种饲料的适口性并不一致。麦麸质地松软，适口性好，有轻泻作用，广泛应用于肉牛生产；多汁饲料和青绿饲料的适口性好，可调节肉牛食欲，增加采食量。未脱脂的米糠长期保存后，容易产生哈喇味，严重影响适口性；菜籽饼遇水会产生刺鼻气味，明显影响食欲；麦穰和稻草适口性都较差，必须进行适当的加工处理，如切短、氨化、碱化等；酒糟含有机酸（如植酸、草酸、鞣酸、脂肪酸等）较多，刚开始饲喂时，肉牛往往不习惯，可在酒糟中拌入少量食盐，涂抹在肉牛的口腔中，诱使肉牛自由采食，而发霉变质和冰冻的酒糟则不能使用；鲜甘薯适口性很好，但若发生黑斑病，则会有苦味，严重影响适口性，肉牛采食后容易引发呼吸困难、肺泡气肿、皮下气肿等中毒症状，严重者引起死亡。牛是草食性动物，比例过高的精饲料，也会影响适口性，进而影响干物质的采食量。 　　肉牛可采食多种饲料，包括青草、干草、秸秆、加工业副产品等，在充分考虑饲料原料适口性的同时，肉牛日粮调配还要注意饲料品种的多样化，不能过于单调，要多种饲料合理搭配，保证日粮营养全价与成分平衡。充分利用当地饲料资源，尤其是各种农副产品和加工业的下脚料，既可调节日粮的适口性，增加采食量，有利于生产高档牛肉，又能在一定程度上降低饲养成本。 　　甜菜渣是甜菜压榨后的残渣，新鲜甜菜渣含水量70%～