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小学食品安全会议记录(全面完 整版) (可以直接使用，可编辑 全面完整版资料，欢迎下载） 汤道河小学食品安全会议记录 时间 2016年9月5日 地点 学校食堂 主持人 于保彬 参加人 景国存 袁广宝 刘长贵 食堂工作人员 开学后勤工作安排及纪律要求 会 开学后勤工作安排及纪律要求 内容纪要： 议 内容纪要： 一、学习学校后勤相关制度 内 一、学习学校后勤相关制度 1、 1、 学习《食堂卫生管理制度》 2、 学习《操作间管理制度》及《原料采购索证登记制度》 3、 学习《库房管理制度》及《食品留样管理制度》 二、强调相关工作纪律 1、 后勤食堂从业人员一定要有高度的负责感和事业心，时刻想着为全 校师生服好务； 2、 按照规定操作，不要图简省，违规操作； 3、 严抓食品安全，杜绝食品中毒； 4、 注意个人人身安全，严防个人安全事故的发生； 三、工作安排 1、 做好开学前的准备工作，筹备好开学所需各种生活物资； 2、 做好各种餐具、炊具的清洗和消毒，做好厨房操作间、蔬菜储藏室、 大米储藏室的卫生打扫。 汤道河小学食品安全会议记录 时间 2016年10月8日 地点 学校食堂 主持人 景国存 袁广宝 参加人 食堂工作人员 内容纪要： 会 内容纪要： 一、 一、 前一阶段工作总结 1、总体运行良好，后勤师傅工作作风扎实，能吃苦，肯耐 1、总体运行良好，后勤师傅工作作风扎实，能吃苦，肯耐 劳，虚心接受师生的意见和建议； 容 劳，虚心接受师生的意见和建议； 2、能按后勤相关制度来操作，饭菜质量能让师生基本满意； 3、早餐菜的种类和花样不够丰富，需要改进； 二、 后期工作要求 1、进一步端正服务意识，提高工作水平，努力让师生满意； 2、搞好厨房及保管室的卫生，做好蔬菜保管室的蔬菜分类 存放，作料要用小盒子装起来，要将少量腐烂变质的蔬 菜拣出来扔掉。 3、继续搞好食品留样工作； 4、食堂工作人员在工作中要搞好配合。 汤道河小学食品安全会议记录 时间 2016年11月3日 地点 学校操场 主持人 于保彬 参加人 全校师生以及工作人员 会 议 会议内容：加强校园门口的小摊管理 会议内容：加强校园门口的小摊管理 近日来学生的安全意识有所增强，放学路队有秩 序。但由于学校门前的小摊较多，被吸引学生越来越 多。放学时秩序比较乱。 根据这种情况，我们要做好以下工作：各班主任要 对学生加强教育，不要去买路边摊点的食物。放学及 时，要求家长按要求接送。另外联合公安、工商部门 清理校门口的摊点。 容 个人怎样预防食物中毒? 1、饭前便后要洗手; 2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用; 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用; 4、不购食来路不明和超过保质期的食品; 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密 封包装的食品); 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品; 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 如何分清食品保质期和保存期? 所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期 限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。 保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期 限，产品不宜再食用。 如何正确选购饮料? 首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配 料成分是否符合该类饮料的标准。 其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变 形的产品。 第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能 长期喝或一次性大量饮用。 世界卫生组织倡导的食品安全制备 10 条原则是 什么? 1、选择经过安全处理的食品; 2、烹调食品要彻底加热; 3、做好的熟食品要立即食用; 4、注重熟食品的贮存; 5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热; 6、防止生食品污染熟食品; 7、反复洗手; 8、注意保持厨房用具表面清洁; 9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品; 10、使用洁净水。 食物中毒 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床 单和被盖(一月一次)。养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到‘六不吃’： 不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、