一种降低黄酒中尿素和氨基甲酸乙酯积累的菌株及其应用.pdfVIP

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2023-03-01 发布于四川
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一种降低黄酒中尿素和氨基甲酸乙酯积累的菌株及其应用.pdf

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本发明公开了一种降低黄酒中尿素和氨基甲酸乙酯积累的菌株及其应用，属于酿酒及食品安全领域。本发明提供了一株酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)G2，已于2021年11月02日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M20211359；该酿酒酵母可降解尿素，和同时可产氨基甲酸乙酯水解酶的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)d6，同时添加到黄酒发酵中，在经过前酵和后酵阶段，最终检测发酵结束后的黄酒中的尿素和氨基甲酸乙酯含量均比对照组有

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113913314 A (43)申请公布日 2022.01.11 (21)申请号 202111428903.6 C12G 3/02 (2019.01)