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年产 1.5 万吨味精工厂发酵车间设计说明书
引言
味精是人们熟悉的鲜味剂,是 L —谷氨酸单钠盐(Mono sodium
glutamate) 的一水化合物(HOOC-CH CH(NH )-COONa ·H 0) ,具有旋光
2 2 2
性,有 D—型和 L—型两种光学异构体。味
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