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1 幼儿园厨房治理制度 1、托幼机构必需有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。 2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供给幼儿开水、点心、饭菜。 3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不谈天。 4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房治理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。 5、严格按保健教师制定的带量食谱选购食品,不任凭改量或变更食物品种, 如遇特别缘由,须征得保健教师同意前方可更换；急需状况下，更换后准时通知保健教师。 6、非食堂人员不得任凭进入，严格把握配餐间
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