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浙江省7月高等教育自学考试 生物化学（一）试题 一、名词解释(任选做5小题，全做只给前5题分。每小题3分，共15分) 1.糖元异生作用 2.消化作用 3.变态反应原 4.酶作用的绝对专一性 5.生物有效性 6.氨基酸的等电点 二、填空题(每空1分，共15分) 1.生物氧化过程中，高能磷酸键的产生方式有两种，即______和______。 2.动物宰杀后，由于血液循环停止，组织呼吸转变为无氧的______途径。 3.蛋白质中低于标准水平含量的必需氨基酸称为______。 4.关于非酶褐变的机制，目前已知有三种类型：焦糖化褐变作用、______和______作用。 5.花青素、花黄素和鞣质从结构
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