农产品加工教案.docxVIP

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2022-12-21 发布于江苏
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农产品加工教案.docx

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重庆市酉阳县“阳光工程”农民工培训教案培训层次：农民工课程名称：农产品储藏与加工培训课时：6 课时授课教师：职称：农艺师 2011 年 10 月一、教学目标：使学员懂得一些农副产品储藏加工知识。二、教学重难点： 1、重点：加工原理及操作要点。 2、难点：农民工层次不同。三、教学过程（一）玉米挂面加工技术挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上，加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入，使玉米和小麦的营养互补，提高了挂面的营养价值。这里介绍两种制作方法：一种是使用全玉米粉，保留了极有营养价值的玉米皮和玉米胚，简化了玉米制粉的工艺和设备；另