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领班岗位职责 .在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和 工作细节。 .开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布 置当天的工作任务并根据工作岗位安排服务人员。 .检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具 是否充足，电器设备和灯光有无问题。督促员工搞好卫生并进行整体 检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配做好。 .检查餐具及用品用具数量，并安排清洁卫生，检查物品情况, 做好补充工作。 .向出品部了解当天的产品，搞清楚当天的沽清和需要促销的出 口口 □ O .在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。 .客人结账时帮客人结账，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小 费。 .安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问 题，若情况严重时及时向主管反映。 .检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、 工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和 指正，并向上级汇报。 .逐步做好收台工作（从不影响客人为准），并督促做好卫生工 作。 .做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况，对 所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。 .进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁 好门窗。 .注意节能工作，每天准时开楼面的灯，若无较多客人10： 30 关闭部门灯。 .安排班上人员排休.对店内破损物品进行及时登记维修 . 11:00之前楼面所有热水壶及柠檬壶必须装满，楼面的一切 准备工作必须备好。 .安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫 生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积 水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及呼叫铃、牙签 筒、烟缸、必须齐全， .注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾 满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。 .开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训 .开餐前检查摆台，清洁卫生，物品供应及设备设施的完好情 况.了解当日客情，详细向服务员布置当班任务 .确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。 .每月所带团队基层伙伴感动分享基数30条.登记并收集客人建议和意见