湖北工业大学食品分析考试重点.docxVIP

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2022-11-19 发布于江苏
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湖北工业大学食品分析考试重点.docx

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食品样品分析的程序样品的采集制备和保存样品的预处理成分分析数据记录，整理分析报告的撰写采样、检样、原始样品、平均样品。采样:从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析材料，这项工作叫采样。检样——由整批食物的各个部分采取的少量样品，称为检样。检样的量按产品标准的规定。原始样品——把许多份检样综合在一起称为原始样品。平均样品——原始样品经过处理再抽取其中一部分作检验用者称为平均样品。什么是随机抽样? 随机——要保证所有物料各个部分被抽到的可能性均等。什么是四分法? 将样品按照测定要求磨细，过一定孔径的筛子，然后混合，平铺成圆形，分成四等分，取相对的两份混