编制说明—《动物源性食品中金刚烷胺的检测 量子点微球荧光免疫层析法》.pdfVIP

江西省地方性指导意见 动物源性食品中金刚烷胺的检测 量子点微球 荧光免疫层析法 （征求意见稿） 编制说明 标准起草组 2022 10 年 月 - 1- 《动物源性食品中金刚烷胺的检测 量子点微球荧光免疫层析法》编制说明 1. 工作简况 （包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所做的工 作等） 1.1任务来源 根据 《江西省市场监管局关于下达2022 年第一批江西省地方标准化指导性技术文 件制修订计划的通知》的要求，由南昌大学负责 《动物源性食品中金刚烷胺的检测 量 子点微球荧光免疫层析法》起草工作。起草单位成立标准起草组进行本标准制定的各项 工作。项目计划编号：DB36/Z-2022-01。 1.2 目的及意义 金刚烷胺(amantadine，AMD)是一种抑制流感病毒的抗病毒药物，其分子式为 C H N，结构如图1所示，相对分子质量为151，易溶于有机溶剂，微溶于水，无嗅无 10 17 味。 N H2 图1 金刚烷胺结构式 金刚烷胺具有良好的抗病毒能力，曾经大量用于预防和治疗猪传染性胃肠炎和禽流 感。近年来的研究表明，A 型流感病毒对金刚烷胺的耐药性逐渐凸显。卢桂兰等分析了 2008～2011年连续3个流感监测季80株儿童甲型H3N2流感毒株金刚烷胺类耐药情况， 结果显示甲型H3N2 流感毒株耐药率分别为88％、100％和100％。周妍等对2009～2012 年上海地区儿童甲型H3N2 流感病毒的耐药性进行监测，结果表明，测序的病毒株对金 刚烷胺耐药率达到100%。长期滥用金刚烷胺将会提高流感病毒株的耐药性，进而危害 人类健康。2005年农业部发布第560 号公告，金刚烷胺类等人用抗病毒药移植兽用缺乏 科学规范、安全有效的实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后 果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施，因此禁止金刚烷胺在畜禽养殖业中的销售 和流通。然而，近年来食品中金刚烷胺检出事件仍时有发生。长沙河马市集商贸有限公 司销售的农家鸡、湖南牧胜飞农副产品贸易有限公司生产的农家鸡蛋、重庆明品福冷链 物流公司的冻鸡大腿、拉萨堆龙德盛普惠农业科技发展有限公司销售的公鸡和山东的粉 -2 - 壳鸡蛋均被检出含有禁用药物金刚烷胺。杨琳芬等随机检测了606批次禽蛋和278批次 禽肉，检出3批金刚烷胺阳性样品。齐刚等对 12 批鸡蛋样品进行了检测，检出2 批金 刚烷胺阳性样品。程静等2017～2018年在内蒙古地区采集鸡蛋60 份、鸡肉60 份，金 刚烷胺的检出率达22.5% 。由此可见，目前食品中金刚烷胺仍在非法使用，需要严格 管控。 为了更有效地监管金刚烷胺，保障食品安全，近年来我国制定了食品中金刚烷胺检 测的国家标准、行业标准和地方标准 （见表1）。 表 1 食品中金刚烷胺检测的国家标准、行业标准和地方标准 标准类型及标准号 检测方法 实施时间 食品基质 方法检测限 国家标准 液相色谱- 2020.04.01 猪、鸡和鸭的可食性组 1.0 µg/kg GB 31660.5-2019 串联质谱法 织及禽蛋 出入境检验检疫 液相色谱- 2016.01.01 鸡肉、鸡肉制品、猪肉、 1.0 µg/kg 行业标准 质谱/质谱法