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DB14/T—2019 白萝卜贮藏技术规程 1 范围 本标准规定了白萝卜贮运中的采收、分级、包装和标识、预冷和贮藏。 本标准适用于白萝卜的采后贮藏操作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1267 萝卜 SB/T 10159 萝卜 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 33129 新鲜水果蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 3 术语 3.1 肉质根 由直根膨大而成的营养贮存器官。 3.2 糠心 白萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，出现木质化。 4 采收 4.1 适时采收 4.1.1 在肉质根充分膨大、叶色由深绿色变为黄绿色时采收。 4.1.2 分批采收，确保品质，采收过程中的农具应清洁卫生，无污染。 4.2 采收方法 4.2.1 人工采收为主，在晴天早晨或傍晚进行。 4.2.2 采收过程中应避免机械损伤，采后避免在阳光下暴晒。 1 DB14/T—2019 5 分级 参照NY/T 1267 、SB/T 10159进行，将白萝卜分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的规定。 表1 白萝卜等级 等级 要求 允许误差 清洁，无异物，同一品种，形状端正，大小均匀，肉质致密， 5%产品允许不符合该等 特级 表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱 级的要求，但应符合一 缩，无损伤，无斑点，无病虫害。 级要求。 清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状较端正，大小较均 10%产品允许不符合该 一级 匀，肉质致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味， 等级的要求，但应符合 无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点，无病虫害。 二级要求。 清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状尚端正，大小尚均 15%产品允许不符合该 二级 匀，表皮基本完整，色泽可有轻微差别，无异味，可有轻微皱 等级的要求，但应基本 缩、裂痕、损伤和斑点。 符合要求。 6 包装和标识 6.1 包装材料 6.1.1 包装材料要清洁、干燥、牢固、透气，无异味，内部无尖突物，外部无尖刺，无虫蛀、腐烂、 霉变现象，卫生等符合GB/T 34343 的要求。 6.1.2 包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱和塑料袋等，使用瓦楞纸箱和塑料周转箱包装时，宜内 衬0.01mm 厚的聚乙烯薄膜袋。 6.1.3 应按相同或相似品种，同等级分别包装。 6.2 标识 包装上标识应符合GB 7718的规定，标明白萝卜名称、品种、产地、等级、净含量和包装日期等， 标识上的字迹应清晰、完整。 7 预冷 7.1 分级包装后的白萝卜尽快进入预冷环节，待中心温度降至3℃~5 ℃方可入库，预冷时间≤24 h 。 7.2 预冷方式参照GB/T 33129 的规定和生产实际结合执行。 8 贮藏 2