湖南农业大学发酵工程复习资料.docxVIP

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2022-09-28 发布于江苏
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湖南农业大学发酵工程复习资料.docx

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1、现代发酵的定义是：通过微生物的生长和代谢活动，产生和积累人们所需代谢产物的一切微生物培养过程（即生物反应过程）通称为发酵。 2、发酵工业的发展历史：发酵本质的认识，代表人物：巴斯德、巴克纳。发酵工业的发展，代表人物：希特利。抗生素发现的黄金时代，代表人物：弗莱明、瓦克斯曼。其他微生物代谢产物的发现。 3、微生物发酵产品的类型：微生物菌体发酵；微生物酶制剂与酶调节发酵；微生物代谢产物发酵；微生物转化发酵；工程菌发酵；动、植物细胞培养。 4、液体深层培养发酵法的基本过程：菌种→孢子制备→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取精制→成品检验→成品包装。 5、自然选育的主要步骤：（1）单孢