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乳制品溶解度的测定1.试剂蒸馏水。2.仪器（1）50mL厚壁玻璃管：15mm×150mm。（2）50mL烧杯。（3）称量皿：直径50～70mm的铝皿或玻璃皿。（4）离心机。操作方法1.样品的采集制备打开乳粉包装袋，称取样品5g（准确到0.2g）置于50mL烧杯中备用。2.样品的测定用38mL25～30℃的水分数次将乳粉溶解，并洗入50mL离心管中，加塞，将离心管于30℃水中保温5min，取出振摇3min，置离心机中，以3600r/min的速度离心10min，使不溶物沉淀。倾去上层清液，并用棉栓拭清管壁，再加入38mL 25～30℃水，加塞，上下摇动，使沉淀悬浮。再置离心机中离心10min，倾去上层清液，用棉栓仔细拭清管壁。用少量水将不溶物洗入已恒重的称量皿中，先在沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入100℃烘箱中烘至恒重（前后两次质量差不超过2mg）。数据处理乳粉的溶解度=100%-
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